MAX30003的Lead-On Detect Current: 0.7μA (typ)的这个参数是否包括外部晶振的功耗？

不包括。如数据手册44页图11所示，FCLK也可由MCU提供，不一定由外部晶振直接提供，所以0.7μA仅仅单纯指的是导联接触检测消耗的电流。